步骤 1/12
制作春饼很简单，先烧一壶水70度以上就可以，将面粉倒入厨师机的搅拌盆中，慢慢加入热水进行搅拌直到面团揉均匀
老北京春饼
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美食故事
其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
食用材料
面粉
400克
70度以上开水
300克
植物油
适量
酱肘花
1盘
炒合菜
1盘
摊鸡蛋
1盘
菠菜炒粉丝
1盘
步骤 2/12
揉好的面团盖上保鲜膜或是放入保鲜袋中进行松弛，大约20分钟即可
步骤 3/12
醒好的面团先搓成长条状
步骤 4/12
然后用刀切成面剂子，最好切的大小差不多
步骤 5/12
取一个面团揉圆按扁，刷上一层植物油
步骤 6/12
再取一个面团揉圆按在上面
步骤 7/12
用擀面杖将其擀圆，薄厚均匀
步骤 8/12
将电饼档加热好，刷一些植物油放入饼坯
步骤 9/12
待饼两面变色中间鼓起就熟了！
步骤 10/12
烙好的春饼最好先用锅盖盖好保温，吃的时候才会软软的
步骤 11/12
烙熟的饼可以撕成两张，在两面夹上自己喜欢吃的各种炒菜即可！
步骤 12/12
开饭啦！
小贴士：
小贴士：春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同， 通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，酱肘子，还有配上青葱丝和甜面酱 ，按照自己喜欢的菜随意搭配就好
