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6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）

离歌笑♛@他姓易?

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美食故事

试过了很多方子，这个方子是最省时，最不容易失败的。

食用材料

鸡蛋 3个细砂糖 40g 玉米油 20g 牛奶或水 35ml 低筋粉 50g 盐 1g

步骤 1/12

蛋清蛋黄分离，（一定要选择比较新鲜的鸡蛋，这个很关键，直接影响成品是否能趴的很高）。蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入30g细砂糖，打发到干性。

步骤 2/12

蛋黄加剩下的10g糖，盐，玉米油，牛奶或水，过筛的面粉

步骤 3/12

不开电动打蛋器，搅拌到无干粉

步骤 4/12

打开打蛋器，低速搅打均匀

步骤 5/12

用手动打蛋器，搅匀放置的打发的蛋清

步骤 6/12

取一蛋抽的蛋清，与蛋黄液混合

步骤 7/12

170度预热烤箱。将混合好的蛋黄液到回到蛋清中，用刮刀翻拌均匀

步骤 8/12

翻拌均匀的效果图

步骤 9/12

倒入6寸中空模具中，我添加了一些泡过的葡萄干，，按住中空桶，在桌子上振几下

步骤 10/12

165度，40分钟

步骤 11/12

从烤箱中取出后，在桌子上摔两下，然后找个瓶子倒扣，晾凉后，用脱膜刀脱模

步骤 12/12

切割面，很软，口感很好。这款蛋糕很适合小朋友吃，没有泡打粉和任何添加剂。

菜谱标签：烘焙戚风蛋糕烤下午茶蛋糕

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