步骤 1/15
做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化
芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）
余情一个n
4.3万+ 浏览|
125 收藏
美食故事
第一次做慕斯蛋糕，献给我亲爱的！端午节是一个很特别的日子，再加上还是我老公的生日，这天便显得更加特别！准备了很久才决定做这个蛋糕，为了给老公一个好吃又特别的生日
食用材料
芒果
3斤（喜欢什么水果就做什么）
巧克力蛋糕
10寸，切开2片约1.5㎝后
吉利丁片
6片
淡奶油
200g（打发至6分）
西瓜
随意（挑自己喜欢的水果）
牛奶
大概300-400g
白砂糖
适量，可以不加
牛奶
100ml
黑提
1斤
吉利丁片
2片
白砂糖
适量（可不加）
步骤 2/15
蛋清分离
步骤 3/15
蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1
步骤 4/15
加入巧克力
步骤 5/15
蛋白打至硬性发泡
步骤 6/15
蛋白分2-3加入翻拌
步骤 7/15
成糊
步骤 8/15
垫硅油纸
步骤 9/15
烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟
步骤 10/15
巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。
步骤 11/15
放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。
步骤 12/15
将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。
步骤 13/15
冻好蛋糕吃的时候拿出来脱模，下面用个比蛋糕小的东西撑住蛋糕，再用手捉住蛋糕两边，小心翼翼向下推，脱模还是很容易的。
步骤 14/15
镜面吉利丁片只放了一片容易化，所以应该放2片。
步骤 15/15
吹完蜡烛，大伙合照，后我忙着给大家分吃，最后到我的镜面已经化了。
小贴士：
家人比较多，特意又买了个10寸的蛋糕模。因为我的称有点神神地，最后觉得用目测放料，所以我的材料都是很随意的，做巧克力蛋糕的低筋粉：玉米淀粉=2：1。巧克力随意，喜欢味道浓点就多加点。鸡蛋用了4个，做的是巧克力戚风蛋糕，相信大家都会做，我就不细说了。
