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红豆芋圆

꧁薄荷微凉お꧂

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美食故事

一份即补血，又Q弹的甜品红豆芋圆糖水。

食用材料

南瓜 250克木薯粉 80克糖 40克红豆适量水适量木薯粉(防粘) 适量

步骤 1/14

红豆用水浸泡过夜。

步骤 2/14

将红豆放入电饭煲加适量的水，水要浸过红豆，按下煮饭键。

步骤 3/14

煮到红豆变软放入冰糖煮到糖融化。

步骤 4/14

南瓜上锅蒸熟。

步骤 5/14

趁热压成南瓜泥。

步骤 6/14

放入木薯粉。(由于南瓜的出水性不同粉的用量按实际情况增减)

步骤 7/14

这时温度很高，用勺子将南瓜与粉搅拌，待不烫手时揉成不粘手的面团。

步骤 8/14

在案板上洒点干粉，将面团分成两份。

步骤 9/14

每份分别揉成长圆筒型。

步骤 10/14

切成大约相同的份量。

步骤 11/14

放入盘中加点干粉，让小面团到粘上干粉防止粘连。

步骤 12/14

锅内放入水，水沸后放入芋圆煮到芋圆到浮起来即可。

步骤 13/14

煮好的芋圆用饮用水浸泡一会，让芋圆更Q弹。最后就芋圆沥干水份加入红豆糖水中即可。

步骤 14/14

成品

小贴士：

1.南瓜的出水性不同木薯粉的用量根据情况增减，太粘手就再加点粉，太干就加点水，将面团揉到不粘手的状态即可。2.糖的用量根据各人口味增减。3.如第一次煮的红豆没软可以再按下煮饭键再煮一次。

菜谱标签：煮锅中式甜品中国菜甜下午茶蒸

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