步骤 1/24
在面粉中加一点点盐（也可以直接用饺子粉），少量多次加入温水，用筷子搅拌成雪花状。
八宝百财蒸饺
Gina
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美食故事
饺子是最有代表性的过年饭食,不论馅料的荤素还是数量的多寡,在过年时节咱是总要包上一些薄皮大馅的饺子,来祈愿美满。一家人在一起其乐融融的一边包饺子一边聊天的场景，好温馨，好幸福。
过年了，换个花样，加点色彩，让饺子漂亮起来，今天囡姐安利给大家的这款八宝百财蒸饺，厨房小白也能包出上绿下白很像白菜的饺子。白菜谐音“百财”有增财运之意，包八宝百财蒸饺，取有福发财的好兆头！
食用材料
面粉
300克
菠菜粉
5克
海米
20克
干香菇
5朵
豆腐干
2块
方火腿
2片
小碗秋耳
10个
胡萝卜
20克
甜玉米粒
20克
青豆
20克
盐
适量
香油
5克
温水
适量
步骤 2/24
揉成光滑面团。同样的方法用菠菜粉或者菠菜汁（如果用菠菜汁需要将菠菜洗净焯水去草酸后再榨汁）和成绿色面团。揉光，盖保鲜膜醒15-20分钟后再次揉光备用。
步骤 3/24
海米稍微浸泡一下，洗去浮尘。
步骤 4/24
香菇泡发。
步骤 5/24
将泡发的香菇洗净切小丁。
步骤 6/24
小碗秋耳泡发。
步骤 7/24
将泡发的小碗秋耳洗净切小块。
步骤 8/24
豆腐干切小丁。
步骤 9/24
火腿切小丁。
步骤 10/24
将准备好的食材统统装进容器中，加一丢丢的盐就可以，鸡精神马的都不用加了，里面的各种食材鲜味十足了哦。
步骤 11/24
加一丢丢香油。
步骤 12/24
拌匀。
步骤 13/24
把白色面团搓成圆柱形长条，将绿面团擀成椭圆形。（白色面团和绿色面团用量为2:1即可）
步骤 14/24
用绿色椭圆形面饼把白色长条面包裹起来，再次搓成圆柱形长条（绿色面饼刚刚能包裹住白色面条为宜）。
步骤 15/24
切分成大小均匀的面剂子。
步骤 16/24
将面剂子按扁，擀成边沿薄，中间略厚的饺子皮。
步骤 17/24
在饺子皮中间填入适量的馅（饺子皮面积的一半为宜）。填馅料时注意皮的收口处一定要干净，不然容易捏不紧。
步骤 18/24
将边缘捏起成五星状。
步骤 19/24
把五星每一边用右手拇指指肚向中心推，形成菜叶状纹理，然后压至五星的下一边，依次完成。
步骤 20/24
收口后的饺子下面是白色的，上面是绿色，就像一颗白菜。
步骤 21/24
将包好的饺子放入笼中，上锅隔水蒸15分钟即可。
步骤 22/24
上桌。
步骤 23/24
成品。
步骤 24/24
寓意美好的百财蒸饺，新的一年百财临门，蒸蒸日上。
小贴士：
馅料的食材没有特殊要求，自己喜欢，食性上不相冲，荤素皆可。
