步骤 1/17
低筋粉60g
6寸气疯蛋糕
玉骄城
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食用材料
低筋粉
60g
油
40g
鸡蛋
3个
细砂糖（蛋白）
35g
细砂糖（蛋黄）
15g
奶粉
15g
水
25g
步骤 2/17
蛋白和糖
步骤 3/17
蛋黄和糖
步骤 4/17
打发至鱼眼泡时加糖，大致分3等分，这是第一次。
步骤 5/17
出现纹理加第2次糖
步骤 6/17
奶油状时加第3次糖
步骤 7/17
搅打至可以拉出角，再打一小会，嗯，1分钟左右吧。放入冰箱冷藏。开始玩蛋黄。
步骤 8/17
加糖拌匀
步骤 9/17
油放入蛋黄，边加边搅拌。
步骤 10/17
木有牛奶了，奶粉兑水凑合了。慢慢加入蛋黄糊拌匀。
步骤 11/17
筛入面粉，划十字拌匀，防止面粉上劲。
步骤 12/17
搅好的蛋黄糊
步骤 13/17
舀1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部翻上来，反复几次拌匀。
步骤 14/17
再把扮好的糊倒入2/3蛋白糊中，翻拌均匀。
步骤 15/17
蛋糕糊糊
步骤 16/17
举高点慢慢倒入模具中，再震动几下赶气泡。烤箱中下层，150度45分钟。
步骤 17/17
裂啦，冷却半小时，用小刀沿模具边划一圈，反着倒扣就出来啦。
