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苋菜绿豆粥

青柠味小仙女

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美食故事

闷热的三伏天，往往食欲不佳，熬一锅清淡解暑的“苋菜绿豆粥”很有必要。

食用材料

红苋菜 60克绿豆 60克大米 150克小香葱两根水 1800毫升盐 2小勺

步骤 1/13

备料，苋菜洗净沥干水份

步骤 2/13

大米，绿豆洗净放入高压锅，加水约1800毫升

步骤 3/13

25分钟

步骤 4/13

煮锅开水，放入苋菜焯水20秒捞出过凉

步骤 5/13

苋菜尽量挤干水份切碎，小葱切碎

步骤 6/13

粥煮好以后放入苋菜搅匀煮一两分钟

步骤 7/13

加入两小勺盐调味拌匀

步骤 8/13

最后加入小香葱即可。

步骤 9/13

院子里茂盛的红苋菜

步骤 10/13

成品

步骤 11/13

成品

步骤 12/13

成品

步骤 13/13

成品

小贴士：

苋菜在民间素有“长寿菜”的美称。其营养丰富，钙含量比同等重量的牛奶还高，且含有利于钙吸收的维生素K，是蔬菜中的补钙冠军。苋菜的草酸含量较高，最好用沸水焯过再烹调，有利于其中矿物质的吸收。

菜谱标签：家常味早餐晚餐午餐苏菜一家三口

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