步骤 1/6
食材准备一下，玉米洗净，玉米选用这种嫩的甜玉米，口感好有甜度
玉米的高级吃法~玉米蛋花羹
小黄
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美食故事
宝妈今天为大家分享个滑溜溜的玉米做法，好消化营养多，香甜可口，比煮要好吃更多。它就是三伏天我家儿子比较钟爱的玉米蛋花羹。话说这个羹，还是几年前宝妈在一家东北菜馆吃到的，刚一上桌的时候先是颜色吸引了我，喝上一口更欲罢不能。
我和饭馆里做法不同的是，他们用的是玉米罐头，我用的是甜玉米，第一次做的时候鸡蛋花有点腥，后来灵机一动，我用一个小妙招就给解决了，原来很简单哦，现在我家的这道玉米蛋花羹跟饭馆的一样
食用材料
甜玉米1穗
270克
鸡蛋
2个
白糖
1.5勺
盐
一点点
白醋
3滴
水淀粉
适量
步骤 2/6
玉米掰成段，再用菜刀削下玉米粒，把玉米粒用菜刀剁碎，玉米瓤不要扔。掰开再削比较好操作
步骤 3/6
锅里加入清水，这次做的是四口人的量，所以放4.5小碗清水就好，然后放入玉米瓤盖上锅盖大火烧开，中火煮5分钟，玉米味道更浓郁，再把剁碎的玉米倒入锅里，煮熟
步骤 4/6
捞出玉米瓤不要，加水淀粉勾至自己喜欢的稠度，需要注意的是水淀粉不要一次倒入，要分次加
步骤 5/6
这一步是淋入鸡蛋液，鸡蛋液入锅后搅匀就可以了。鸡蛋液直接淋入会很腥，我的办法是鸡蛋里加入3滴白醋，可有效去除腥味，并且还喝不出来
步骤 6/6
加入一点点的盐，目的是入个底味，“要想甜加点盐”，实际这个羹是甜味的。玉米蛋花羹就做好了，适量加点白糖增加甜度，香甜味美，真是好喝极了
小贴士：
一，做玉米蛋花羹，用有嫩度有甜度的玉米才好吃，太老的口感不好 二，玉米瓤在水里煮会使玉米蛋花羹的玉米味道更浓郁 三，鸡蛋液做这个羹腥味很明显，加几滴白醋可解决 四，更多原创美食，公众号：宝妈小厨的美食厨房
