步骤 1/5
100g米淘洗干净，加10g色拉油、 5g盐和没过米的水，浸泡30分钟
皮蛋瘦肉粥
沉♡
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食用材料
米
一把
皮蛋
一个
里脊肉
200g
白胡椒粉
一勺
香菜
一根
步骤 2/5
里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、 糖、盐拌匀入味（最好是提前一夜放在冰箱 冷藏室放上10个小时）；
步骤 3/5
沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋 切碎后，把半个与米一同入锅同煮，沸腾后转文火 再煮40分钟；
步骤 4/5
粥软烂浓稠时，把剩余皮蛋， 放入粥中；
步骤 5/5
下入腌过的肉丝，再煮半小时，出锅时加入姜丝或者香菜调味
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