步骤 1/5
皮蛋:一个大的或两个小的剥皮备用
大米:洗净后加(吃饭用的小勺子)半勺植物油,一小撮盐(2g左右)和没过米的水腌制20分钟
里脊肉:切丝或小丁加小半勺生抽,小半勺淀粉,一点点盐搅匀备用
姜:切三片备用
小葱:把葱叶切成沫备用
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
用盐和油腌一下大米是为了让米容易煮开花的同时还能变得口感丝滑,别看用油腌制了大米,可实际上喝粥的时候是感觉不到油腻的 整颗皮蛋一起煮不光是为了不让颜色退在粥里,还是为了煮熟蛋黄,不让最后黏黏的蛋黄都化外在粥里 里脊肉腌一下是为了去腥➕入味,煮出来也会比较嫩,如果比较懒不腌也可以 煮粥的时候要记得经常搅和一下不然会糊锅底哦 喜欢喝稠一点的宝宝可以在最后拿掉盖子再煮几分钟,喜欢喝稀一点的朋友就多放一点水~随你们啦,没有什么固定比例的