步骤 1/9
瘦肉切小丁，葱切稍大块，姜切片。
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法
小星星。
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美食故事
皮蛋瘦肉粥
广东省的地方传统名小吃之一。
皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。
我做的就是普通的家常做法，配料很家常^_^但是味道很好
食用材料
大米
1杯
水
正常煮粥量
瘦肉
1块
香油
2勺
食盐
根据口味
蚝油
2勺
葱
1/4根
姜
4片
料酒
1勺
花椒
15粒
海鲜酱油
1勺
皮蛋
1颗
步骤 2/9
腌肉，在肉丁里放葱姜，花椒粒，一勺蚝油，一勺料酒，小半勺盐，一勺海鲜酱油，几滴香油。
步骤 3/9
拌匀后待用，因为葱姜是大片，所以十几分钟搅拌一下，让调料充分腌渍入味。
步骤 4/9
煮粥
步骤 5/9
粥基本上煮好
步骤 6/9
用另一个锅烧水，把肉馅放在水里煮开。
步骤 7/9
捞出肉馅，然后挑出葱姜花椒粒等，只剩下肉馅。
步骤 8/9
把煮好的肉馅放在粥里，放入盐和香油，再煮十五分钟。
步骤 9/9
美味的皮蛋瘦肉粥就做好了！
小贴士：
这个粥我经常做，味道很好，因为我平时不吃味精和鸡精，所以没有放，煮粥需要高温，所以建议不放味精。
