步骤 1/9
准备食材。我用的饭不是隔夜饭，是中午家里吃剩的，所以会比隔夜饭水份多一些
黄金蛋炒饭
若暖酱
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美食故事
粒粒分明，每粒米上都沾着蛋的黄金蛋炒饭，没有那么多复合味道，有时最简单的味道就是我们追寻的那一缕香气
食用材料
米饭
适量
鸡蛋
2个
葱花
适量
盐
少许
食用油
适量
蒜头
2个
步骤 2/9
把蛋清蛋白分离，分别搅匀，葱花、蒜头切粒备用。米饭里倒一些油，打散，搅拌均匀。可以直接碗里搅拌，我比较懒，用保鲜袋装了倒油，摇几下就好了。
步骤 3/9
开火。热锅温油下鸡蛋清，用筷子迅速搅拌，断生就起锅备用
步骤 4/9
依旧热锅温油，下蒜粒，炒出香味
步骤 5/9
把裹了油的米饭倒入锅内，翻炒几下
步骤 6/9
把鸡蛋黄倒入饭内上色，翻炒均匀
步骤 7/9
把之前炒好备用的蛋白也倒入锅内与米饭翻炒均匀
步骤 8/9
放适量盐炒匀，起锅前撒入葱花
步骤 9/9
成品
小贴士：
1.在锅内先炒米饭再浇蛋黄液是因为不是隔夜饭，水份较多，如果下锅前就拌好蛋黄液容易蛋老饭还黏 2.黄金蛋炒饭粒粒分明，粒粒饭上面都有蛋 3.蒜粒属于个人爱好，也完全可以不放 4.不要添加过多调料，盐、葱就很香很好吃了
