步骤 1/16
排骨切块洗净备用。
排骨焖饭
拾柒
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美食故事
生活在快节奏的城市，尤其是对于那些上班族来说，时间非常宝贵，很多年轻人对于晚餐时常是瞎对付吃一顿，这样长期下来对于身体健康尤其不利，更有人因此而得了胃病。因此一顿营养丰盛的晚餐对于年轻的上班族来说非常有利，今天给大家展示一道省时省力，饭菜合一且营养丰盛的菜：排骨焖饭。
食用材料
排骨
一斤
玉米
一根
胡萝卜
1根
土豆
1个
香菇干
少许
豌豆
少许
大米
1碗
盐
适量
料酒
适量
蚝油
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
步骤 2/16
炒锅放适量水，加入适量料酒。
步骤 3/16
排骨冷水入锅煮开，焯一下，这里主要目的就是去腥去多余的血水。
步骤 4/16
捞出后装盘备用。
步骤 5/16
玉米去皮去须，切成图状的小薄片备用。
步骤 6/16
胡萝卜、土豆分别清洗干净备用，土豆最好去皮。
步骤 7/16
将清理好的土豆和胡萝卜切成丁备用。
步骤 8/16
香菇干充分浸泡，建议一小时左右，充分泡发；豌豆过开水简单焯一下后捞出备用。
步骤 9/16
炒锅烧热，放适量油，加入少许糖，见糖逐渐融化，排骨入锅翻炒，炒糖色，随后加入少许蚝油、生抽调味。
步骤 10/16
往锅中倒入适量温水。
步骤 11/16
土豆丁、胡萝卜丁入锅。
步骤 12/16
玉米入锅，视实际情况酌情是否要再加入温水，盖锅盖焖三分钟左右。
步骤 13/16
电饭煲中放入淘洗干净的大米，加入适量水，将炒锅中的食材全部倒入电饭煲中。
步骤 14/16
随后放入香菇干和豌豆。
步骤 15/16
搅拌均匀，然后开始焖饭。
步骤 16/16
当电饭煲跳到保温键时，香喷喷的排骨焖饭就做好了，出锅装盘！
小贴士：
排骨一定要先过水焯一下，再炒糖色，然后再焖饭。 豌豆要过水焯一下，否则不容易烂。 香菇干要充分泡发，入锅没有香菇干，可以使用鲜香菇代替。
