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奶香茄汁蛋包饭

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美食故事

做了蛋包饭才知道，原来自制的番茄酱汁可以这么好吃，甩各种市售番茄酱汁几十条街，酱汁可以多做一点放冰箱冷冻，吃的时候解冻，用来拌意面啥的都不错。而鸡蛋中加了淡奶油，蛋皮香嫩了很多，跟酸中带甜的茄汁非常搭，一个普通的蛋包饭也可以做到好吃的想要转圈圈

食用材料

米饭 1碗鸡蛋 2个番茄 2个蘑菇 4个胡萝卜半个洋葱 1/4个虾仁 100g 淡奶油 15g 红酒适量番茄酱适量料酒适量盐适量油适量黑胡椒适量

步骤 1/17

准备材料，先把虾仁加盐和料酒腌着待用，洋葱切丁，番茄切丁，蘑菇切小块，胡萝卜切丁

步骤 2/17

先做茄汁：起油锅，下洋葱丁炒软

步骤 3/17

加入番茄丁，炒出汁水

步骤 4/17

加入小半碗水小火煮

步骤 5/17

再倒入一大勺红酒

步骤 6/17

倒入一大勺番茄酱

步骤 7/17

最后根据口味加盐起锅

步骤 8/17

倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁，如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点，然后多煮一会儿就可以了

步骤 9/17

再来炒饭，起油锅，倒入腌好的虾仁

步骤 10/17

再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒

步骤 11/17

倒入一大勺刚才做好的茄汁

步骤 12/17

倒入米饭翻炒，最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可

步骤 13/17

最后煎蛋皮：两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀

步骤 14/17

锅底刷一层油

步骤 15/17

倒入鸡蛋液，小火加热至鸡蛋未完全凝固

步骤 16/17

即可将米饭倒入蛋皮中，用铲子稍稍整成椭圆形的一堆，用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上

步骤 17/17

最后扣到准备好的盘子上，用铲子稍稍调整形状，淋上茄汁，撒上小葱即可

菜谱标签：料理机一人食香炒锅煎锅奶香味

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