步骤 1/12
黄油充分软化。
珍妮曲奇饼干
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美食故事
香港的珍妮曲奇～牛油小花和咖啡小花，是网红的高颜值曲奇饼干。入口即化味道纯正，喜欢曲奇饼干的人一定不要错过。
原味的去掉可可粉换成5g玉米淀粉就可以。
食用材料
可可粉
8g
高筋粉
60g
低筋粉
55g
玉米淀粉
20g
奶粉
15g
杏仁粉
10g
黄油
125g
盐
2g
糖粉
35g
牛奶
10g
炼乳
5g
步骤 2/12
称量出杏仁粉和奶粉，糖粉，其他粉类混合过筛。
步骤 3/12
黄油软化后加盐打到蓬松。
步骤 4/12
加糖粉打发到发白，加入牛奶和炼乳继续打发到羽毛状。
步骤 5/12
筛入粉类，最后筛入奶粉和杏仁粉。
步骤 6/12
压拌到无干粉即可。
步骤 7/12
装入裱花袋，用的大号八齿花嘴。
步骤 8/12
再套一个帆布袋。会好挤！
步骤 9/12
在烤盘上挤出小花。
步骤 10/12
烤箱130度预热10分钟，烤35分钟。
步骤 11/12
这个是原色的牛油小花。
步骤 12/12
有维达纸巾厨房好帮手，清理酥香掉渣可以很方便。
小贴士：
挤花纹是很关键的，距离烤盘2厘米向上提然后划圈，挤3圈后微微下压，快速脱离就好了。
