做个南瓜芝士塔,其实还挺轻松的,相比葡挞皮来说,做这个塔皮简单多了。它的口感像饼干,硬脆,猪先生很喜欢这个口感,之前做过一次是用蛋挞小杯做的,装得更厚的馅,但是个数不多。这次用10寸派盘来做,份量不多不少,就一盘,如果馅料可以再多三分之一就更好了~
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面粉和牛奶混合后加入酵母,揉成一团后盖上保鲜膜,放进烤箱35度发酵半小时;拿出来加黄油、糖、盐再用拳头揉,继续放进烤箱发酵20分钟;等待面团发酵的时间里可以把其他材料准备好:北极虾剥壳、火腿切丁,圣女果切成两半、青椒和红椒切丝,洋葱切片;面团变成蜂窝状就可以拿出来擀成披萨底了;把烤盘刷上油,然后披萨底放上去扎一些小洞;先抹一层番茄酱、再放其他材料、最后撒一层芝士碎;烤箱预热以后上下火220度烤25
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