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10寸不沾南瓜戚风

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用学厨10寸不沾南瓜模具做的南瓜戚风

步骤 1/7

准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入南瓜汁油蛋黄糖盐

步骤 2/7

筛入低筋面粉（过筛是必不可少的，使面粉没有颗粒感）

步骤 3/7

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡（成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰）

步骤 4/7

3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白霜里切拌均与（不能搅拌这步最重要以免消泡）

步骤 5/7

倒入模具后振动气泡，放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度80分钟，取出震气泡，倒扣放凉后脱模

步骤 6/7

步骤 7/7

小贴士：

鸡蛋需要是冷藏的烤箱不同会有温差

菜谱标签：香西点蛋糕朋友聚餐烘焙甜