步骤 1/13
消化饼干用料理机打碎。
10寸芒果乳酪慕斯
小盆友A
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食用材料
消化饼干
250g
黄油
125g
芒果肉
320g
奶油奶酪
250g
淡奶油
250g
牛奶
80g+160g
细砂糖
100g
吉利丁片
30g
芒果汁
250g
吉利丁片
10g
淡奶油
200g
糖粉
15g
芒果肉
适量
步骤 2/13
黄油隔水融化。
步骤 3/13
融化的黄油倒入消化饼干碎中，拌匀。铺入模具底部，压实压平，放入冰箱中冷藏。
步骤 4/13
芒果肉、50g牛奶和细砂糖放入料理机中搅拌均匀。
步骤 5/13
奶油奶酪室温软化，加入牛奶160g，搅打至顺滑。
步骤 6/13
隔水融化用冰水泡软的吉利丁片，倒入奶酪糊中，搅打均匀。
步骤 7/13
倒入芒果糊，搅拌均匀。
步骤 8/13
奶油打发至有纹路，易消失的程度。
步骤 9/13
将打发好的奶油倒入芒果芝士糊中，翻拌均匀。
步骤 10/13
倒入模具中，抹平表面，放入冰箱中冷藏过夜。
步骤 11/13
冰水泡软吉利丁片，隔热水融化。倒入250g芒果汁中，搅拌均匀，再倒入已经凝固的奶酪芒果糊中，放冰箱冷藏。
步骤 12/13
奶油加糖粉打发至有纹路，不消失，不流动状态。
步骤 13/13
裱花装饰。