作为一名资深肥肠爱好者,出门吃饭,餐厅里只要有肥肠做的美食,我定会两眼放光,口水横流。在家里,我也特别热衷折腾各种肥肠菜:干煸肥肠、粉蒸肥肠、辣子肥肠、酸菜肥肠、红烧肥肠、铁板肥肠~~~尝试过多次,不厌其烦。这么多肥肠菜式里面,最简单上手而又美味无穷的,当属卤肥肠了。插播一个回忆录,有一次我考试拿了三好学生,爸爸问我需要什么奖励,“卤肥肠!”我脱口而出。^_^下面,大家跟随我一起来制作这道简单美味
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肥肠粉是四川地区众多传统小吃中较特色的美食之一,主料是猪肥肠和红薯粉,其色红味美,麻辣鲜爽,制作起来也非常方便,在家可以权当“快餐”一样下厨亲试。肥肠粉制作方法众多,选一种方便快捷的,与大家一起分享,快来感受一下重口味的美味吧。
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肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做,怕麻烦;去外面吃,怕不卫生;老爸倒是能做一手好菜,可我又不能经常回家。
某次去超市,心痒痒,手痒痒,肥肠就被我带回家了。然后,然后,然后。。。。。LG就捞起袖子,奋战厨房了。。。。然后,然后,然后。。。。我在客厅上着网,一路闻着香味,奔向厨房。。。。
处理肥肠的步骤比较多,这里就从处理后的肥肠开始哈。
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上海人吃大肠蛮斯文的,这种重口味的菜,也要搭配清新寡欲的草头,并给它一个很雅的名字:草头圈子。这道经典上海菜重点是食材的挑选——大肠选带肠头的那一段,草头只取顶端三片叶子,烹饪方面一个小火慢焖,一个急火快炒,组合在一起,妙不可言。
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我们那里过年,会做很多卤菜,来客人的时候,加入一点配菜,随便炒一下也是一道大菜,,喜欢吃我妈做的爆炒肥肠,一点油都没有,一点气味都没有,特么的香,这个肥肠也是我自己清洗,自己卤制的,想吃的时候解冻,随便一炒,也是一道下饭菜。
春节这个菜一上桌子,就光盘啊,,哈哈哈
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