已经好久没有下厨房了，盼望着有假期。休息的日子，喜欢上市场，挑选应季的食材，精心烹调，乐在其中。油甘，学名余柑子，别名油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘果。油甘清热凉血，能消食健胃，生津止咳。秋燥时节，用油甘与鲍鱼煮汤，补而不燥，汤水鲜美略有回甘，鲍鱼清甜爽口。
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鲍鱼一定要开水煮20分钟 ，开水里要到一些鸡汁 料酒，除腥味。青菜要也要开水笊一下 水里要放一些盐和几滴油，防止青菜发黑。炒的时候蚝油稍微多到一些 蒸鱼豉油少用一点，这里都有咸味了盐要少放。没用味精额。下面亲看过程额....这道菜品味道好鲍鱼软嫩 口感特好.....推荐 推荐
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关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称最适宜的健康饮食方式。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就是这样一道家常菜。鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
莫莫莫莫同学
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这道菜很废材料，鲍鱼自然不用说了，除去辅料胡萝卜、青豆、口蘑菇以外，奶油我用的是法国进口爱乐薇铁塔奶油，废了半瓶！本菜品成本都在100元左右，简直不敢想菜馆价！好庆幸自己会做饭，不然吃不起啊
news.秋秋@
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