猪尾巴也称“皮打皮、节节香”,可见其脂肪含量少,以丰富的胶原蛋白质(皮肤组织中不可缺少的成分)为主,经常食用猪尾巴还可以改善痘疮遗留下的疤痕。猪尾巴补阴益髓,延缓骨质老化。再加以蛋白质含量高,富含不饱和脂肪酸的花生,配益气补血的红枣、桂圆。整个汤品非常合适爱美女士,口感微带桂圆和红枣的特有甜味,花生酥糯,猪尾胶质感好,是补充胶原蛋白、补血的佳品,在逐渐秋凉的季节里,给自己补上一锅暖暖美容汤。
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黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状,经常吃黑豆能够帮助补肾,缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等等不适症状。
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不知为何,在餐厅很难吃得到猪尾巴,所以想吃只能自己动手咯(^-^)。红烧是猪尾巴最好吃的做法,我配的红烧酱汁不用勾芡、不用浓汤宝、自带浓稠口感,用来做红烧肉也是一样美美哒!
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今年这个春节可能没法像以往一样热闹,但大家还是要吃好点!猪年最后一天,老朋友管阿姨用猪尾巴为大家烧两道大菜作为收尾:爽弹的白煮猪尾巴简单易上手,配上一碟蘸料就是不容错过的凉菜担当;红烧猪尾巴软烂入味、胶质满满,很适合端上团圆饭桌!
祝大家鼠年身体健康,吃好,活好!
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