步骤 1/2
白煮猪尾巴
猪尾巴冷水下锅煮到水烧开，捞出洗净，加葱、姜、料酒，煮上1个小时；生抽、蚝油、蒜末、葱花、小米辣、青橘汁或柠檬汁混合调匀作为蘸料。
【猪尾巴两吃】猪年最后的晚餐，拿它收尾正合适！
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美食故事
今年这个春节可能没法像以往一样热闹，但大家还是要吃好点！猪年最后一天，老朋友管阿姨用猪尾巴为大家烧两道大菜作为收尾：爽弹的白煮猪尾巴简单易上手，配上一碟蘸料就是不容错过的凉菜担当；红烧猪尾巴软烂入味、胶质满满，很适合端上团圆饭桌！
祝大家鼠年身体健康，吃好，活好！
食用材料
猪尾巴
1千克
葱结
1个
姜片
6片
料酒
适量
生抽
30毫升
青橘
2个
蒜
2～3瓣
小米椒
适量
猪尾巴
1.5千克
红烧酱油
150毫升
八角
3个
桂皮
1个
香叶
3片
冰糖
100克
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤 2/2
红烧猪尾巴
起油锅，葱段、姜片爆香后把焯好的猪尾巴摆进去，稍微煸一下，然后下入料酒，加酱油、葱、姜片和水没过猪尾巴，下冰糖后加盖，大火煮一刻钟左右改小火，慢炖2个小时，最后大火收汁。