三月的第26天，小雨淅沥。工作日不能偷懒，早早起床准备早餐~鸡蛋灌饼，一上午的营养就靠它啦。
打了两个鸡蛋，揉了一个小面团，按照酱饼的方法调制了酱料，洗了些生菜、胡萝卜，切了两根火腿肠，在锅上简单一烙，抹上酱料，加上配菜，再卷起来。饼皮金黄酥脆，内里松软满满蛋香，营养快手又美味。
第一次吃鸡蛋灌饼是在高中读书那会。早晨学校门外的路两旁，会有各式各样的小吃摊位，豆浆、韭菜盒子、
染沐
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疫情在家最想念的不是大菜而是街边小吃有没有！为了解馋也为了安全卫生，还是自己研究在家自制。鸡蛋灌饼外面卖的油很大，自己做用少量橄榄油可以降低热量、随意控制酱料，想卷啥就卷啥❤️
珍贵的回忆
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大街上的早餐车没有了，鸡蛋灌饼没有了，肿么办，虽然我从来不买，第一觉得不卫生，大街上尘土飞扬的，第二自己做的好吃啊。
点开厨房菜谱大全灌饼的菜谱还是蛮多的，重点就在饼的操作上，我一般是头天睡觉前把面团和好，面粉300g，大概能出五个饼，要用温水和成较软的面团，这样做出来的饼内软外酥，第二天早上从冰箱拿出来面团，不要揉，揉了就硬了，直接搓成粗条，分成大小相等的五个剂子，然后如图操作，全程小火。
吃的
记住丫丫
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最近比较喜欢玩儿面，也开始研究面食。之前不做小饼之类的东西，后来做了一回发现原来自己也能做出外面卖的饼的感觉，就上瘾了。这个香酥的饼和普通大饼手法一样，特点是饼薄而且外表酥脆，里面又香又嫩，无论是单吃或者卷一切吃，都是不错的选择。
剑仙李白
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不知道有多少人和我一样，在未成家的时候，上学上班的路上吃过的最多的早餐就是路边摊上的鸡蛋灌饼，一个油乎乎的小面团，擀成饼，在路边露天的推车上的平底锅里煎熟，中间挑开，灌上一些打散的鸡蛋液，两面煎黄，抹上酱和辣椒，卷点生菜，也可以加个火腿肠，一边卖鸡蛋灌饼的还会带着卖豆浆，或者旁边有一个卖豆浆的人，要上一杯，插个管，就这样边走边吃，或者拎到车上再吃。
自己成了家以后，尤其是有了孩子以
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