步骤 1/7
面粉分三份，⅔用开水和好，⅓用纯净水和好，然后合二为一成整体，包保鲜膜静置20分钟。
鸡蛋灌饼
陈情旧事
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美食故事
早餐吃什么？打开厨房菜谱大全便知晓，好啦，就是它
食用材料
小麦面粉
150克
开水，纯净水
各一碗
鸡蛋
一颗
葱末，香菜末，生菜
适量
火腿
两根
玉米油，盐
适量
步骤 2/7
利用这点时间把鸡蛋加少许盐打匀，葱，香菜末备好，生菜切宽丝，往碗里倒适量油，再放一些干面粉一点盐搅拌匀，油酥就 OK了。
步骤 3/7
醒好的面揉匀，揪一剂幹成牛舌状，涂上油酥，注意不要涂满，留出一个边宽度对折，边缘用手捏严，为了饼更加出层，再往折好的面饼中间抹一遛油酥，同样不要涂满卷成如图状，按扁。
步骤 4/7
电饼铛刷油，放入幹好的面饼。
步骤 5/7
待面饼受热鼓起时，用筷子戳个洞，顺势倒入蛋液，赶快把饼翻个，再焖至鸡蛋液凝固。
步骤 6/7
饼上抹辣酱，黄豆酱或甜面酱，老干妈(如果不嫌辣)撒葱、香菜末和生菜段，最后再搁根火腿，大功告成
步骤 7/7
配上鲜打豆浆，开吃吧
小贴士：
☞ 香香哒鸡蛋灌饼
