老妈是个爱吃酥点和甜品的的一个人,对这类的食物很是喜欢,从我玩烘焙以来做的食物吃得最多的就是她,有时候也是劝她少吃一些,但还是吃的不少,这次做的丹麦面包虽然也是属于高油脂的一种面包,吃多了也不太好,但自家做的还是比外面卖的健康一些,偶尔吃一次也是没问题的,也满足一下我老妈的胃口吧。。。
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丹麦面包在面包中热量颇高的,因为做这个品种的面包要下大量的黄油,所以就用来配蔓越莓,让蔓越莓的酸度冲淡一些丹麦面包油腻感,表皮脆脆的,令人吃了还想再吃,还不会有罪恶感的:)
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在面包里小兔对丹麦面包还是比较偏爱的,虽然油脂含量较大,但是一天吃一到两个,是没有太大负担的,小兔之前在法国雷诺特学习期间早餐天天吃牛角包,而且都是学校面包车间自己制作的,因为雷诺特拥有自己甜点门店,每天的面包供应都是新鲜的,所以我们每天早晨吃的也都是当天生产的丹麦面包。
今天带给大家第一款面包就是“丹麦热狗面包“”,这款是小兔的钟爱之一,希望各位能够喜欢。
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在发酵好的面包外淋入很多的椰浆,洒上椰蓉,是我老公最爱吃的面包,没有之一,相比平常的面包,椰浆面包底部湿润柔软,充满椰香,他一口气可以吃三个!
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面团和黄油片的硬度要基本一致。黄油片太硬,擀的时候会断,造成与面团混合不均匀;太软就会融化,漏油混酥。
方子裹入黄油量不大,不会像正常开酥的面包那么油腻。
适合初期开酥新手找手感(比如我)。
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