剥开蛋壳咬一口,咸香的糯米在嘴里很黏软,散发着五花肉和香肠的肉香气,混着咸鸭蛋黄被蒸出流出红油,所有的美味都锁在了一颗蛋里。如果喜欢口感更糯一点的,可以在上锅蒸之前都裹层锡纸,糯米和蛋黄融合在一起,那种滋味妙不可言。
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山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。清淡的山药粥,甜腻的拔丝山药吃腻了,试试这道口感咸香的黄金山药条吧!外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄,真是不一样的美味呢!
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Egg yolk from dried meat floss
又到了该吃青团的时节啦
古人还是很有意思的
他们擅长用食物来标注时节
因为味道比任何记忆都难以忘记
☈
总记得小时候这个季节的艾草是生长最旺盛的
摘了一茬又冒出来一茬
仿佛就是睡一觉的功夫它们又倏地一下探出脑袋来,奶奶总会让我们去摘了回来给我们做青团
艾草的清香,绵糯的外皮
那时候最常吃的就是豆沙馅儿~沙沙甜甜的
仿佛一切都
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做个有文化的家庭主妇,就要管理好家里的厨房,知道家里有哪些食材,怎么消耗食材,怎么搭配,即不浪费,又要好吃,还要营养,家里有不少咸鸭蛋,今天就用咸鸭蛋做个蛋黄豆腐,家庭主妇,不好当呀!
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以前去一家馆子吃饭,特爱那道蟹黄豆腐,每次必点。
那时候,还觉得价格真实惠,后来,跟老板混熟了,她直言,这个蟹黄,就是南瓜和咸蛋黄调的,跟螃蟹半毛钱关系都没有。。。
好吧,我承认我很傻很天真。。。
为了做芙蓉蟹斗,拆了半天蟹粉,多出来的,也不能浪费是吧,就让豆腐奢侈了一把。
NND,要说拆蟹粉这事儿真不是人干的,尤其象我这种没耐心的。但是,这汤实在实在太好喝了。。。
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