步骤 1/9
准备咸鸭蛋2个，豆腐1块。
蛋黄豆腐
朱
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美食故事
做个有文化的家庭主妇，就要管理好家里的厨房，知道家里有哪些食材，怎么消耗食材，怎么搭配，即不浪费，又要好吃，还要营养，家里有不少咸鸭蛋，今天就用咸鸭蛋做个蛋黄豆腐，家庭主妇，不好当呀！
食用材料
豆腐
1块
咸鸭蛋
2个
葱白
1段
蒜花
适量
淀粉
3勺
步骤 2/9
豆腐切小丁，用水煮一下定型。
步骤 3/9
锅内放油烧热，下葱白炒香，下鸭蛋黄边炒边按压成泥。
步骤 4/9
炒到起泡沫有许多气泡。
步骤 5/9
下豆腐炒，使蛋黄包裹着豆腐。
步骤 6/9
全部包裹豆腐后，将蛋白切成小丁，放进豆腐里炒匀。
步骤 7/9
用3勺淀粉加半碗水调匀，倒进锅里煮一煮，加少些鸡精拌匀出锅。
步骤 8/9
撒些蒜叶末，吃时拌拌。
步骤 9/9
鸭蛋不咸了，豆腐好吃了！
小贴士：
1、可以不放鸭蛋蛋白，就用鸭蛋黄烧豆腐。2、鸭蛋白往往比蛋黄咸，留下来就没人吃了，放进豆腐里烧后就不咸了，豆腐就不用放盐了。
