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黄金山药条

麦丽艳

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美食故事

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。清淡的山药粥，甜腻的拔丝山药吃腻了，试试这道口感咸香的黄金山药条吧！外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄，真是不一样的美味呢！

食用材料

山药 300克食用油 500克咸鸭蛋 2个玉米淀粉 2汤匙

步骤 1/11

原料。

步骤 2/11

山药去皮切条。

步骤 3/11

撒2汤匙玉米淀粉，用手拌一下，均匀的裹在山药条上。

步骤 4/11

油热后逐个下入山药条。

步骤 5/11

取咸鸭蛋黄。

步骤 6/11

炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。

步骤 7/11

炒锅倒油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒。

步骤 8/11

炒至蛋黄融化，起泡。

步骤 9/11

倒入炸好的山药条。

步骤 10/11

翻炒均匀即可。

步骤 11/11

盛盘。

小贴士：

山药条裹玉米淀粉炸至可以达到外焦里嫩的效果，鸭蛋黄已经很咸了，所以不必再放盐。

菜谱标签：炸朋友聚餐香家常味除夕

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