步骤 1/18
准备好食材，火腿肠，胡萝卜切小丁。
波点蛋包饭
烙在心口的朱砂痣?
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美食故事
蛋包饭美味又营养，这次换个花样煎蛋皮，美美哒波点蛋包饭，有木有诱惑到你呢！
食用材料
米饭
1碗
鸡蛋
3个
胡萝卜
20g
豌豆
20g
火腿肠
1根
玉米粒
20g
盐
适量
生抽
适量
玉米油
适量
步骤 2/18
鸡蛋打入蛋盆，留出一个蛋白放另一个小碗。
步骤 3/18
鸡蛋加少许盐，搅打成均匀的蛋液后，过滤两次。
步骤 4/18
过滤好的蛋液比较细腻，煎的时候就没有大气泡。
步骤 5/18
平底锅刷上一层玉米油，把蛋液倒入，开中小火煎成蛋皮。
步骤 6/18
煎好的蛋皮用个小盘子割出两块。（这个蛋饼太大，所以我把它割两块）
步骤 7/18
取一个小号裱花嘴，在蛋皮上印出小圆点。
步骤 8/18
然后用个小勺子，把蛋白倒入圆点中，开小火煎至蛋白凝固，然后关火。
步骤 9/18
煎好的圆点蛋皮先放一边备用。
步骤 10/18
锅里重新加入少许玉米油，把火腿丁下入炒香。
步骤 11/18
把剩余的玉米粒，碗豆，胡萝卜丁加入，炒软。
步骤 12/18
把米饭倒入炒散。
步骤 13/18
加入1茶匙盐和生抽，炒匀。
步骤 14/18
米饭炒好盛出装碗里。
步骤 15/18
重新把蛋皮放到锅里，开小火加热一下，炒饭摆到一半蛋皮上。
步骤 16/18
把蛋皮对折过来，蛋包饭好就做好了。
步骤 17/18
成品图！
步骤 18/18
成品图！
小贴士：
煎蛋皮用中小火，火大上色会太深。 加蛋白的时侯，先不要开火，把蛋白全部放完再开小火。 米饭我用刚煮好的，就不用炒很久。
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