步骤 1/13
小龙虾用牙刷洗净
小龙虾盖浇饭
一枚刺儿
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美食故事
“小龙虾就得跟狐朋狗友抢着吃才好。”婷婷看着面前一大盆色泽诱人的小龙虾暗暗想道。
作为一个地道的北方姑娘，街边大排档里的小龙虾对于婷婷来说是个新鲜玩意儿。上了大学以后，打着社团学生会联谊的名号，时不时去学校旁边的美食排挡一条街改善生活，这才慢慢跟小龙虾熟了起来，不吃则已，一吃惊人。婷婷没想过这个看起来坚硬奇怪的生物竟然能做出那么多不同的滋味，从此和小龙虾结缘。
小龙虾好吃却也难剥
食用材料
小龙虾
1250g
洋葱
1个
米饭
3碗
色拉油
适量
生抽
2勺
老抽
2勺
料酒
2勺
砂糖
1勺
黄豆酱
1勺
大料包
1个
姜片
3片
蒜瓣
3个
盐
少量
干辣椒
1个
步骤 2/13
放入锅中加点料酒煮沸即可捞出
步骤 3/13
把小龙虾头拨下来
步骤 4/13
剥出小龙虾肉备用
步骤 5/13
把小龙虾的头部沙袋取出
步骤 6/13
爆香姜蒜辣椒
步骤 7/13
放入小龙虾头翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、黄豆酱
步骤 8/13
加入桂皮、八角、香叶、小茴香、陈皮等类似十三香的大料和适量清水搅匀后煮沸转小火炖30分钟
步骤 9/13
用筛子过滤出小龙虾高汤
步骤 10/13
另起油锅爆香洋葱丁
步骤 11/13
加入熬好的高汤煮沸转小火煮至汤汁变稠后，加入小龙虾肉再次煮开备用
步骤 12/13
盛一份米饭，配上点黑芝麻、蔬菜等
步骤 13/13
浇上小龙虾肉和汁即可
小贴士：
米饭提前做好，里面的蔬菜根据自己喜好调整！小龙虾的头必须剔除里面的沙袋再用来熬高汤！
