步骤 1/6
1、在锅子里面抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。我采用的砂锅是图片中的，因为家里没有专业的煲仔锅
广式腊肠煲仔饭
崔听荷子墨
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食用材料
米饭
适量
腊肠（甜味）
2根
鸡蛋
1个
杏鲍菇
一点点
生抽
2勺
蚝油
2勺
白糖
1勺
步骤 2/6
2.将腊肠切片备用
顺便可以把煲仔汁准备下，将生抽，蚝油和糖混合搅拌。静置就可以哒～
步骤 3/6
3、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把腊肠放进去。
步骤 4/6
4.腊肠放好了，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
步骤 5/6
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好啦～
步骤 6/6
放点葱拌一拌就可以开吃啦^_^
