步骤 1/13
大米和清水按1:1.5的比例放入砂锅，浸泡一小时，煲饭前放入一勺植物油混合均匀，我用的电砂锅，选择煲仔饭功能开始煲饭，全程40分钟无需看管
西红柿茄子煲仔饭
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美食故事
用砂锅蒸米饭实在太好吃，做煲仔饭的话蔬菜可以随心所欲去放，喜欢什么食材就放什么进去，这个煲仔饭我做了全素，没放肉类，可以放腊肠，鸡翅，叉烧，熏鱼等等，调料汁用来烧了茄子，最后浇在饭上的，特别美味
食用材料
大米
两杯
清水
适量
茄子
1个
西红柿
1个
紫洋葱
1/3个
生抽
2大勺
蚝油
1大勺
凉白开
1大勺
香油
6g
白糖
6g
西兰花
适量
香葱
少许
盐
少许
步骤 2/13
趁煲饭的时候做好西红柿茄子菜，西红柿洋葱切块
步骤 3/13
茄子切块放少许盐杀出水，把水倒掉备用
步骤 4/13
西兰花洗净焯熟，将生抽，蚝油，水，香油，糖混合均匀备用
步骤 5/13
炒锅中放油，油热后放入洋葱和西红柿翻炒
步骤 6/13
放入茄子翻炒
步骤 7/13
炒一会儿后茄子还会出些水，熬煮一会儿就可以把调料汁倒入翻炒，煮至茄子熟透变软就可以出锅，出锅前放少许盐调味
步骤 8/13
在还有5分钟煲饭结束的时候依次放入西兰花，磕入一个鸡蛋，盖好盖子焖煲至结束，程序结束后不要着急开盖子，焖一会儿
步骤 9/13
最后放入炒好的茄子，汤汁浇在饭上即可
步骤 10/13
可以撒些小香葱提味
步骤 11/13
特别香
步骤 12/13
煲仔饭轻松做
步骤 13/13
素食也美味
小贴士：
我这里的一大勺是15毫升
