步骤 1/16
大米洗净，加水浸泡2小时；
港式腊肠煲仔饭
小瑶妹
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美食故事
煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，属于广东特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭，香菇滑鸡，豆豉排骨煲仔饭等。今天做的这道港式煲仔饭，一概煤气灶的作法，换成了松下NU-JK200W蒸烤箱，这样操作既然更好的控制火候又能锁住食材的营养和香味，一举两得。
食用材料
大米
150克
水
150克
油菜
适量
广式腊肠
2根
香菇
3个
鸡蛋
1个
蚝油
1勺
酱油
2勺
糖
10克
水
1勺
香油
几滴
香葱
1根
色拉油
适量
步骤 2/16
将水过滤掉；
步骤 3/16
米倒入锅中，加入等量的水；
步骤 4/16
松下NU-JK200W蒸烤箱开启“原气蒸”功能，时间30分钟，将饭锅放入烤箱；
步骤 5/16
蒸饭的同时，将小油菜洗净，锅中倒入适量清水，加少许油和盐，水沸后下入油菜焯熟；
步骤 6/16
油菜捞出来放入凉白开中过一下，沥水备用；
步骤 7/16
香菇切片打焯备用；
步骤 8/16
广式腊肠切片；
步骤 9/16
小香葱切碎；
步骤 10/16
蒸好的米饭取出；
步骤 11/16
摆入腊肠；
步骤 12/16
磕入一个鸡蛋；
步骤 13/16
饭锅放入烤箱，继续启动“原气蒸”，蒸6分钟；
步骤 14/16
将调料汁的材料倒入碗中调配好备用；
步骤 15/16
取出饭锅摆入油菜和香菇，倒入调料汁；
步骤 16/16
在饭锅内侧米饭周边淋一圈少许的色拉油，启动“烘烤”功能，温度150°，时间5分钟，出炉撒上小葱食用。
小贴士：
1、大米如果不进行浸泡直接蒸，那么米：水=1:1.5； 2、油菜打焯时锅中加入少许油和盐，出锅后过凉水可以保持油菜的翠绿； 3、磕入鸡蛋后蒸5-6分钟即可，时间不宜过长，如果想吃溏心蛋时间可以缩短； 4、最后淋上调料汁烤箱烘烤5分钟，是为了让米饭底部结出一层脆脆的锅巴，吃起来很香很有嚼劲。
