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老广的味道- 腊味煲仔饭

ぁ情窦初殇ず

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在广东有一句俗语，叫做‘’秋风起，食腊味‘’。意思就是到了秋天，各式各样新鲜腌制的腊味就要上市了。在秋天风干勿躁，凉飕飕的天气里非常的适合做腊肠，晒腊味。而腊味最经典的做法就是把它做成煲仔饭了。油润的腊肠加上砂锅煮的米饭，特别的香，还有焦脆的锅巴，在寒冷的冬天，你就缺一碗煲仔饭！

腊肠 2根大米 140克水 210克生抽适量芝麻油适量糖适量盐适量鸡蛋 1个菜心适量

步骤 1/8

腊肠斜切成薄片。这样切出来的腊肠面积比较大，吃起来口感更好。

步骤 2/8

拿一个小锅，把生抽、芝麻油、糖和盐放在锅里，小火煮开后放凉备用。

步骤 3/8

大米洗干净之后用水浸泡30分钟，然后沥干水分。

步骤 4/8

把大米饭进砂锅里，倒入适量的水用中火加热。

步骤 5/8

当米饭煮至沸腾时，把切好的腊肠放进锅里，打一个鸡蛋，然后转小火煮至米饭成熟，米饭熟的时候我们会听到锅里发出声响，吱吱吱吱地响，这时我们就可以关火。关火后不要立刻打开盖子，让腊肠的香味焖入饭中。

步骤 6/8

烧一锅热水，把菜心烫熟。

步骤 7/8

煲仔饭煮好之后把菜心放进锅里，淋上复制的酱油就可以吃了。

步骤 8/8

晶莹剔透的米饭，吸收了腊肉的香，肥而不腻。还有焦香的锅巴，喷香喷香的，自己就能吃下一小锅哦。秋冬时节，吃腊味煲仔饭更配哦。

菜谱标签：一家三口煮咸焖家常味一人食