步骤 1/10
腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。
砂锅腊肠煲仔饭
蓝色海洋
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美食故事
煲仔饭源于两广一带，也称瓦煲饭，就是做饭的容器是砂锅之类的煲。还有就是一种烹饪的方法，就是把米放入煲中，量好水量，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这样做出来的饭比一般锅做出来的饭要香，所以很受人们的喜爱。这次就用新买的黑乐砂锅做了这道腊肠煲仔饭，那焦黄的锅巴又香又脆，真的是太好吃了。
食用材料
大米
250克
腊肠
2根
腊鸡腿
半个
小青菜
1小把
鸡蛋
1个
蒸鱼豉油
2大勺
糖
半勺
油
适量
步骤 2/10
砂锅先抹点油。
步骤 3/10
倒入提前浸泡好的大米。
步骤 4/10
加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油，搅匀。
步骤 5/10
大火煮开后转小火。
步骤 6/10
等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。
步骤 7/10
小青菜洗净后放入锅中焯下水。
步骤 8/10
等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可。
步骤 9/10
在焖饭的时候把酱汁调好（蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀）。
步骤 10/10
等要吃的时候开锅把酱汁淋上。
小贴士：
米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴，就要在煮的时候先在锅中倒入少许油，这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。
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