步骤 1/13
准备好材料，米提前一个小时浸泡，冬菇提前半个小时用水泡软
煲仔饭
菜谱_5stAy
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美食故事
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
没有瓦煲我用珐琅锅来代替
食用材料
米
1.5杯
广式腊肠
3条
腊肉
1/2条
冬菇
5朵
鸡蛋
1个
食用油
1勺
菜心
5根
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
白糖
1盐勺
香油
1汤匙
水
2汤匙
步骤 2/13
腊肠和腊肉都洗干净，然后切成薄片，
步骤 3/13
冬菇去蒂切成片
步骤 4/13
菜心洗干净备用
步骤 5/13
在锅内抹上一层薄薄的油
步骤 6/13
然后倒入浸泡好的米，加入水末过米粒一厘米。大火煮开后转中小火，加盖焖煮10分钟。
步骤 7/13
在煮米饭的时候准备调料汁，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1盐勺，香油1汤匙，水2汤匙混合，搅拌至白糖融化
步骤 8/13
打开锅盖，沿着锅边淋入2汤匙的植物油，煲仔饭要做到底部有锅巴，所以油不能省的哦。
步骤 9/13
铺上腊肠腊肉和冬菇，盖上盖子再焖煮10分钟，
步骤 10/13
另起锅，放入适量的水烧开，放入菜心焯2分钟左右捞出来
步骤 11/13
焖煮10分钟后再开盖，淋上调好的料汁，然后打入鸡蛋。再盖上盖子焖煮5分钟
步骤 12/13
关火后铺上菜心
步骤 13/13
成品
