步骤 1/16
称出100克的干腐竹
凉拌腐竹
皮卡丘
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美食故事
说道桂林，除了桂林米粉，辣椒酱，豆腐乳以外，还有好吃的腐竹，选用优质大豆磨成豆浆， 放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林腐竹大约盛行于唐代，那时候，桂林是北达中原，南连岭南的重镇，佛教在此盛传，寺庙林立，斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起。唐代以来，人们世代相传，沿袭至今，腐竹成了桂林的传统食品。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺。成品颜色淡黄、油面
食用材料
腐竹
100克
红辣椒
一个
青辣椒
一个
蒜米
10克
生抽
10克
蚝油
10克
芝麻油
10克
盐
1克
玉米油
5克
步骤 2/16
腐竹每一条分成2小段，用冷水泡10分钟
步骤 3/16
放入有热水的电饭锅里继续泡10分钟以上
步骤 4/16
泡到腐竹没有硬芯就可以了
步骤 5/16
腐竹捞出过凉水备用
步骤 6/16
青椒，红椒去蒂，蒜米去皮
步骤 7/16
青椒，红椒，蒜米切成小粒
步骤 8/16
腐竹捞出切成小段
步骤 9/16
把腐竹装到碗里摆放整齐
步骤 10/16
生抽，蚝油，盐，芝麻油混合均匀
步骤 11/16
锅里放玉米油烧热，加入青椒，红椒和蒜米碎粒
步骤 12/16
锅里加入调味酱
步骤 13/16
材料混合均匀煮开
步骤 14/16
腐竹上淋上汤汁
步骤 15/16
团圆时刻，怎么能少了腐竹（富足）
步骤 16/16
好吃的凉拌腐竹，来试试吧
小贴士：
1.干腐竹只要一点点就可以泡发很多 2.腐竹泡到没有黄色硬芯就可以了 3.调味酱的咸度根据口味调整
