步骤 1/18
依配方表量取材料。
心型巧克力玛德琳蛋糕
범 수퍼 그룹
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美食故事
外表简单的玛德琳，添加了巧克力，使口感的层次更为丰富，同时加入了可可粉，让它烘烤出诱人的棕色。
此配方量为2个12连模不粘心型玛德琳蛋糕模，即成品24个。
食用材料
鸡 蛋
2个
细砂糖
90克
柠檬皮屑
4克
低筋面粉
100克
可可粉
10克
泡打粉
4克
无盐黄油
90克
牛奶巧克力
适量
食 盐
少许
步骤 2/18
黄油切块隔水融化，备用。
步骤 3/18
柠檬洗净，搓出皮屑。
步骤 4/18
细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气，备用。
步骤 5/18
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
步骤 6/18
打蛋盆中打入鸡蛋。
步骤 7/18
倒入有柠檬皮屑的细砂糖，用手动打蛋器搅打充分混合。
步骤 8/18
倒入提前过筛的粉类。
步骤 9/18
用手动打蛋器拌至顺滑的蛋糕糊，加入提前融化的黄油。
步骤 10/18
充分混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟。
步骤 11/18
用刷子沾上黄油，均匀的涂抹在模具上，特别是沟纹的部份。
步骤 12/18
撒上薄薄一层低筋面粉后，立起模具，让多余的粉落下。
步骤 13/18
蛋糕糊装入裱花袋。
步骤 14/18
挤入模具中7分满。
步骤 15/18
在每个蛋糕糊中面放入2块巧克力币，送入提前预热的烤箱，170度，上下火烘烤13分钟即可。
步骤 16/18
冷却后用白巧克力装饰即可。
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
成品图
小贴士：
1、 柠檬皮屑只用黄色部分，白的不要，会苦哦。 2、 柠檬皮屑一定要先和细砂糖、盐搓一搓，这样香气才会出来，渗透到细砂糖中，能让蛋糕充满柠檬香味。 3、 粉类提前过筛，烤箱提前预热，这里给出的温度是烤箱内的实际温度，家用烤箱存在温差，如果不确定自家烤箱温度是否准确，可以准备一个烤箱温度计。 4、 刷模具的油建议使用黄油，而且刷好黄油以后需要放入冰箱冷藏，让黄油凝固。再撒低筋面粉，这个准备工作一定要做好。 5、 挤入模具的蛋糕糊7-8分满都可以，多一点蛋糕糊成品大一点，数量少一点，同时要延长2-3分钟的烘烤时间哦。
