步骤 1/17
1、先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包
薄荷味
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美食故事
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包，用冰西瓜汁揉的面，里面裹入了蔓越梅绿豆沙。
食用材料
老面
100克
面包粉
255克
冰西瓜汁
175克
黑麦杂粮粉
80克
白糖
25克
盐
2克
干酵母
2克
黄油
20克
蔓越梅绿豆沙
160克
步骤 2/17
2、接着称量入粉类、干酵母和老面。
步骤 3/17
3、启动面包机的和面功能开始揉面。
步骤 4/17
4、一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块，再启动一个和面程序。
步骤 5/17
5、第二个揉面程序结束，面团达到扩展阶段。
步骤 6/17
6、放入保鲜碗中，盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
步骤 7/17
7、发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
步骤 8/17
8、取出轻轻按压排出气体。
步骤 9/17
9、分成两份，揉圆，松弛一会儿。
步骤 10/17
10、取一份擀成牛舌状，用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙。
步骤 11/17
11、卷起来，捏紧收口。
步骤 12/17
12、整形。
步骤 13/17
13、收口朝下放入烤盘进行二次发酵。
步骤 14/17
14、发酵完后筛入一层薄薄的面粉，割包。
步骤 15/17
15、放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可。
步骤 16/17
成品图
步骤 17/17
成品图
