步骤 1/10
巧克力+黄油，隔水熔化，备用
「低脂」酸奶布朗尼
二楠
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美食故事
用酸奶替换部分黄油，烤制出的布朗尼少了些油脂，多了份绵软，希望喜欢。
食用材料
高粉
15g
黄油
20g
酸奶
25g
蛋黄
1颗
蛋白
1个
无糖低脂可可粉
6g
黑巧克力（66%）
35g
核桃碎
20g
柠檬汁
3ml
细砂糖
25g
步骤 2/10
核桃碎入烤箱150度焙3-5min，取出，晾凉备用
步骤 3/10
蛋黄+15g糖，打散，搅拌均匀
步骤 4/10
将熔化的巧克力&黄油倒入蛋黄糊，拌匀
步骤 5/10
加入酸奶，拌匀
步骤 6/10
混和可可粉、面粉，过筛，加入巧克力蛋糊中，翻拌均匀
步骤 7/10
加入核桃碎，保留1/3稍后装饰表面用哈
步骤 8/10
蛋白加糖10g、柠檬汁，打发至硬性发泡（尖角）
步骤 9/10
分两次将打发蛋白加入面糊，拌匀
步骤 10/10
蛋糕糊入模，轻震几下，撒上剩余的核桃碎。放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，20-25min
小贴士：
1.我用的是自制酸奶，用市售酸奶的话建议用含水量较低的比较好哈！2.不确定是否烤好，用牙签扎一下无屑就是好了。3.我用的是小玛芬模，方子量可做6只，亲们根据情况自行调整材料用量哈。
