步骤 1/5
洋葱切片，铺在盘底。
香辣烤鱼｜日食记
仙女菇凉?
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美食故事
上个月去莫干山春游时拍了几集《日食记》，今天的烤鱼是最后一道。
记得我发腌笃鲜时，有个评论说，你做个汤从挖笋开始，那做条鱼还不得从钓鱼开始？
可我还真从钓鱼开始做了一盘烤鱼：）
记得人生中的第一顿烤鱼是好几年前跟朋友们一起。坐下后等足40分钟，饿到忍无可忍，一大盘烤鱼才终于热气腾腾的上桌。
细白的鱼肉跟重口香辣的配料无比搭调，再选些蔬菜跟鱼一起炖煮入味，魔芋和金针菇是必须的。一伙人谈笑喝酒
食用材料
洋葱
适量
鱼
1条
豆瓣酱
适量
桂皮，干红辣椒，灯笼泡椒
适量
干花椒，鲜花椒，桂皮
适量
干虾子朝天椒，泡椒，小茴香
适量
白芝麻，辣椒切碎，姜片
适量
生抽，海盐
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
魔芋
适量
土豆
适量
千张
适量
金针菇
适量
步骤 2/5
鱼去鳞去内脏，两侧切刀口。
步骤 3/5
加入花雕酒，油，生抽，葱段，姜丝，腌制20分钟。并200度烤20分钟。
步骤 4/5
融化猪油，加豆瓣酱，干红辣椒，翻炒。再加入干花椒，鲜花椒，桂皮，干红辣椒，灯笼泡椒，干虾子朝天椒，泡椒，小茴香，白芝麻，辣椒切碎，姜片，蒜瓣。陆续翻炒。加开水，生抽，海盐，炖煮。
步骤 5/5
准备黄瓜切段，胡萝卜切块，魔芋切条，土豆切片，千张切丝，金针菇。食材入锅，汤汁与香料一同倒入盘中。放入切块的内置豆腐，放火上炖煮。
