步骤 1/14
准备豆皮和五花肉
千张结烧肉
苏9辰
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美食故事
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~千张跟肉可谓是绝配，老妈的拿手菜是千张结烧五花肉，简直是米饭杀手啊。千张切成三指宽粗条挽成结，五花肉切块焯水后小火慢炒，等猪油析出来了，放点香料，加点酱油胡椒翻炒，加水煮开后放入挽好的千张结，焖煮汁干。打开锅盖，简直香得要了老命啊。每一块烧肉都晶莹剔透、入口即化。千张结充分的吸收了炖肉的汤汁，香味四溢。咬一口
食用材料
豆皮
30g
五花肉
150g
酱油
一勺
盐
一勺
步骤 2/14
豆皮切成条
步骤 3/14
搓成你喜欢的形状
步骤 4/14
、锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，焯过水的五花肉捞出切成块
步骤 5/14
炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油，加入葱段，姜片煸炒出香味
步骤 6/14
倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色
步骤 7/14
翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮
步骤 8/14
慢炖30分钟左右，汤汁浓稠
步骤 9/14
倒入豆皮
步骤 10/14
烧至水干入味,加点胡椒粉提味即可出锅
步骤 11/14
盛盘即可开吃
步骤 12/14
五花肉的厚重，搭配豆腐皮的深沉，彼此完美地结合，吃一口，让你回味无穷
步骤 13/14
简单不失美味，很普通得一道家常菜依然吃得津津有味
步骤 14/14
特别是里面的千张结，比肉还要好吃，小姿超级喜欢：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
小贴士：
1、豆皮可以先用热水戳水过在去打结比较不容易烂 2、五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻。 3、红烧肉的汤汁多一点，这样豆皮住的会比较入味 4、这个版本是我最喜欢的不用炒糖色版，不会糊锅，不会失败，百分百成功。
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