步骤 1/14
腊肠洗净去外衣，纵向切开，在切片。
腊肠炒香干
地狱魔女
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美食故事
清理冰箱存货翻出来的食材，放了郫县豆瓣酱一起炒了，味道还不错，很下饭。
食用材料
腊肠
半根
香干
6片
青蒜
6棵
杭椒
1个
姜
1片
干辣椒
2个
郫县豆瓣酱
1勺
薄盐生抽
1勺
步骤 2/14
香干切片。
步骤 3/14
青蒜洗净切长段，蒜叶和蒜白分开。
步骤 4/14
杭椒洗净切斜段。
步骤 5/14
生姜切丝，干辣椒切段。
步骤 6/14
郫县豆瓣酱用刀剁碎。
步骤 7/14
炒锅倒入适量植物油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤 8/14
放入干辣椒段、姜丝和青蒜白爆香。
步骤 9/14
放入腊肠片、香干片和杭椒段炒匀。
步骤 10/14
沿锅边淋入适量清水保持食材湿润。
调入薄盐生抽继续炒匀。
步骤 11/14
出锅前放入青蒜叶炒至断生即可装盘。
步骤 12/14
成品。
步骤 13/14
成品。
步骤 14/14
成品。
小贴士：
郫县豆瓣酱和腊肠都有咸度，不用放盐。 根据自己的喜辣程度，决定杭椒和干辣椒的量。
