步骤 1/4
备菜：
1.西兰花切小朵，洗净放入盐水浸泡15分钟；锅中水烧开滴入食用油，西兰花焯水至8分熟，盛出来过冷水
2.虾仁洗净，用料酒和蒜瓣腌制备用
西兰花蘑菇炒虾仁
猪猪女孩
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美食故事
快手晚餐，简单方便又营养
食用材料
西兰花
300g
白蘑菇
4朵
胡萝卜
1/3根
虾仁
12个
蒜
2瓣
葱
半根葱叶
盐
适量
糖
适量
料酒
1小勺
生抽
1小勺
步骤 2/4
3.白蘑菇用食品刷刷净、切片，用炒西兰花的水烫一下，盛出沥出水分
4.胡萝卜切菱形片
5.蒜一瓣切片，另一半切末，葱叶切小段
步骤 3/4
炒制：
1.开火倒入食用油，放蒜片炝锅
2.虾仁炒变色后盛出备用
3.炒胡萝卜和蘑菇，胡萝卜断生后放入焯过水西兰花和虾仁，撒一点白砂糖提鲜
4.食材熟透后加盐、生抽、蒜末和葱段，翻炒均匀，收汁出锅
步骤 4/4
装盘
小贴士：
1.西兰花容易隐藏小虫子不易洗净，用盐水浸泡后更干净 2.蔬菜焯水锅中滴入食用油，会使颜色更鲜亮 3.焯水的西兰花和烫过的蘑菇中都含有水分，炒制过程中不用再加水 4.炒西兰花和虾仁时后放生抽，是为了在用酱油提鲜的同时保持蔬菜的颜色不变
