步骤 1/8
准备好原材料；
双椒炒臭豆腐
逆光，雨夏
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美食故事
家常的做法，不太喜欢油炸，用油煎更加省油也吃起来更健康，经过煎制后，灰色的臭豆腐马上变成了金黄色，外脆内酥软细嫩而不腻； 再用上些青红椒来搭配它，简单的翻炒两下后这美味的“双椒炒臭豆腐”就完成了。这道菜初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，一经品味，独具一番风味，令人臭味相投，欲罢不能。虽然上不了大席面，但完全能满足你的口福之欲哟。
食用材料
臭豆腐
8小块
青红椒
各3个
蒜
2瓣
油盐
适量
步骤 2/8
热锅凉油， 将切成小块的臭豆腐平铺在锅中煎；
步骤 3/8
将臭豆腐煎至双面金黄后捞出；
步骤 4/8
锅中留下的底油， 放入蒜片进去爆香；
步骤 5/8
放入青红椒丝进去翻炒；
步骤 6/8
青红椒丝翻炒变色后放入臭干子进去煸炒；
步骤 7/8
加入适量的盐调味翻炒均匀，盛入盘中。
步骤 8/8
端上桌了。
小贴士：
1. 将臭豆腐切成小块后放入锅中煎至双面金黄，既能让臭豆腐定型，还能锁住其味道； 2. 先爆香蒜片，再放入青红椒丝翻炒， 变色后再加入臭豆腐； 3. 加入青红丝炒过的臭豆腐味道更特别。
