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四川小吃【豆花儿脑】

拾柒

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小时候，只要听见“豆花儿脑、豆花儿脑”的叫卖声，就挪不动腿了……今天做起来，依然是熟悉的味道……儿时的记忆真美好。

黄豆 100克葡萄糖内脂 3克清水 1000m l 生抽适量辣椒油适量葱花适量大头菜适量炒黄豆（坚果）适量

步骤 1/7

黄豆泡一晚上

步骤 2/7

加水打浆

步骤 3/7

用细筛子过滤两次

步骤 4/7

上火煮沸，转小火煮5分钟，关火。等豆汁儿降温至80度，将用少量温水化了的葡萄糖内脂倒入，快速顺时针搅拌均匀

步骤 5/7

静置20分钟，凝固

步骤 6/7

配上佐料（此碗分量是：两勺生抽，一勺辣椒油，少量炒黄豆、大头菜碎丁、葱花儿、坚果）

步骤 7/7

美美的来一口！！yummy！！

小贴士：

葡萄糖内脂比例重要哦一般是豆汁儿的0.3% ；豆汁儿一定要熬熟，生豆浆会中毒哦！

菜谱标签：早餐豆浆机豆制饮品一人食二人世界电器

四川小吃 【豆花儿脑】