步骤 1/8
备料；葱姜蒜切末、辣椒切圈，虾仁花枝加盐、米酒抓腌
香辣海鲜豆腐脑 ♥ EZ豆腐煲 7
何谓河见
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美食故事
其实……嫩豆腐的质地很接近豆花。
用汤匙一块一块斜铲入锅，凹凸颗粒状的粗旷表面，比刀切平滑的表面更容易吃进味道。如果不是为了拍摄示范图片，这是我煮各类豆腐锅时 (￣﹁￣) 最爱使用的省时密技。
食用材料
嫩豆腐
1盒
虾仁
10只
花枝
少许
葱
2根
姜
5片
大蒜
2粒
辣椒
1根
料酒2大匙
30ml
鱼露1小匙
7.5ml
糖
少许
白胡椒
少许
步骤 2/8
嫩豆腐以汤匙斜铲，堆栈入砂锅
步骤 3/8
起油锅炒虾仁、花枝至半熟
步骤 4/8
将虾仁、花枝盛出备用
步骤 5/8
炒锅中再添少许油，爆香葱姜蒜辣椒
步骤 6/8
加米酒、糖、鱼露、水30ml烧煮成酱汁
♥ 鱼露可改盐或蚝油。
步骤 7/8
将辛香料酱汁倒入砂锅搅拌一下，小火煮至滚
♥ 軽軽摇晃转动锅子 ，让酱汁往下分布均匀。
步骤 8/8
虾仁、花枝回锅，舀少许砂锅中的汤汁浇淋焖熟，装饰少许辣椒圈&葱花。上菜
小贴士：
♥ 海鲜料可选︰蛤蜊、干贝、鱼片或鱿鱼。 ♥ 再懒一点直接用XO酱取代海鲜料，视觉效果差一点，但气味绝不逊色。
