步骤 1/25
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：黄豆160克、葡萄糖内脂3克、玉米淀粉5克、紫菜2克、虾皮4克、小葱2克
烹饪时间：50分钟
难度分析：初级
自制宝宝豆腐脑 宝宝辅食食谱
答案
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美食故事
“参考月龄：12个月以上
宝宝最易消化的植物蛋白，成本不到5元钱，这么做没长牙也能吃
咳咳，Ally小仙女，我来交作业了！一定按照我写的细节来，宝宝专属的第一碗豆腐脑就能成功啦！豆类作为优质蛋白的来源，是非常适合给宝宝做辅食的。
君君一直提倡的是宝宝饮食多样化，并不主推某一种食材要多吃，所以再好的营养品都是要适量添加~妈妈牌手工豆腐脑，鲜香味仅此一碗，开吃啦！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈
食用材料
黄豆
160克
葡萄糖内脂
3克
玉米淀粉
5克
紫菜
2克
虾皮
4克
小葱
2克
步骤 2/25
大豆提前浸泡一夜。
步骤 3/25
想要知道豆子是否泡好， 可以像我一样把豆子掰开观察一下， 表面光滑平整即可。
步骤 4/25
泡好的豆子放入破壁机，倒入1300毫升清水。
我用的破壁机，功率很大，做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替，能够打成细腻的豆浆就可以啦。
步骤 5/25
破壁机时间设置到2分钟哈，转速调到8，点击启动键开始搅拌。
步骤 6/25
破壁机工作的时候，可以在一旁时不时看一下，君君不建议打开之后就溜了。
步骤 7/25
打好的豆浆撇去浮沫，防止做出来的豆腐脑不够嫩滑。
步骤 8/25
取一张干净的纱布放在碗里，倒入豆浆进行过滤。没有纱布的妞可以用80目的过滤网过滤两次，总之越细腻越好。
步骤 9/25
将豆渣滤出来。
步骤 10/25
过滤好的豆浆倒入电饭锅中。
步骤 11/25
选择快煮键。
步骤 12/25
豆浆煮至沸腾的时候开盖（防止豆浆溢出），继续加热5分钟。
步骤 13/25
5分钟后就可以停止加热了。
步骤 14/25
内脂中加入15毫升温水，搅拌至融化。
做这一步的时候动作要快一些，不然豆浆会很快降温。
步骤 15/25
去掉豆浆表面的结皮。
步骤 16/25
做豆腐脑豆浆的温度很关键，最好能控制在85摄氏度（豆浆刚好停止沸腾时的温度，借助温度计就方便多了）。
步骤 17/25
倒入融化好的内脂。
步骤 18/25
轻轻搅拌均匀。
步骤 19/25
盖上锅盖，焖20-30分钟。不用加热了哦，开始准备佐料吧！
步骤 20/25
泡洗好的虾皮切末。泡洗好的紫菜剁碎。小葱切末。
淀粉加水，调成水淀粉。
步骤 21/25
锅烧热刷少许油，放入虾皮煸炒。
加入适量的水，先加入紫菜，再加入水淀粉。
煮沸之后倒入少量的酱油，加入水淀粉，搅拌均匀。
步骤 22/25
收汁，撒入葱末即可。
步骤 23/25
豆腐脑盛入碗中。
步骤 24/25
淋入芡汁。
步骤 25/25
妈妈牌手工豆腐脑，鲜香味仅此一碗，开吃啦！
小贴士：
君君小提示： 1.我用的破壁机，功率很大，做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替，能够打成细腻的豆浆就可以啦。 2.内脂中加入15毫升温水，搅拌至融化，做这一步的时候动作要快一些，不然豆浆会很快降温。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
