步骤 1/15
液体材料先放入厨师机盆里鸡蛋、蝶豆花水、细砂糖
蝶豆花吐司
羽珏
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食用材料
高筋面粉
260g
蝶豆花水
107g
鸡蛋液
54g
奶粉
12g
细砂糖
40g
盐
2g
酵母
3g
黄油
22g
步骤 2/15
继续加入粉类材料，高筋面粉、奶粉，启动厨师机搅拌光滑的面团
步骤 3/15
加入盐和黄油继续搅拌混合
步骤 4/15
面团揉好，可以摊出薄薄的手套膜
步骤 5/15
揉圆放入烤盘中盖上保鲜膜，温度28度进行第一次发酵
步骤 6/15
面团发酵了60分钟后，手沾点面粉在面团中间戳一个洞不回缩就发酵好了
步骤 7/15
把面团排气，分成3份，每一份164克揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 8/15
拿出一个面团擀长，从上往下卷起来
步骤 9/15
继续醒发15分钟
步骤 10/15
同样把面团擀长卷起来
步骤 11/15
把面团全部排放在土司模具中进行二次发酵
步骤 12/15
二发发酵了60分钟，8、9分左右
步骤 13/15
预热烤箱，170度烤40分钟
步骤 14/15
出炉的面包倒出放烤网放凉
步骤 15/15
切片完成
