步骤 1/7
戚风蛋糕——将鸡蛋的蛋清蛋白分开,蛋清放置于无油无水的容器中,蛋黄中加入油、奶、30G糖、面粉拌匀成面糊备用
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1、我用的是安佳淡奶油,因为天气比较热,用雀巢淡奶油容易打不发,而且安佳的淡奶油味道表浓郁 2、巧克力屑很容易化,所以千万不要用手拿,一定要用刮刀或其他工具来弄 3、如果在做戚风时将一部分面粉替换成可可粉,并将白巧克力换成黑巧克力,四周也不用杏仁片而同样用黑巧克力屑,便成了简单版的黑森林蛋糕,当然樱桃也可以换成蓝莓。 4、我今天烤的是8寸的蛋糕胚子,打发了大概500G的奶油,最后还剩了一点,被我加了点吉利丁,做三个布丁。
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芒果慕斯蛋糕
黑方
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